蛋的料理
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蝦仁炒蛋食譜

當蝦仁的鮮甜，遇上滑嫩細緻的雞蛋，就是一道經典又百吃不膩的家常料理
 
材料：
  • 蝦仁 15 隻
  • 雞蛋 5 顆
調味料：
  • 雞粉 適量
 
做法：
  1. 蝦仁去腸泥洗淨，拌入少許雞粉提味
  2. 雞蛋打入碗中，加入少量雞粉打散備用
  3. 熱鍋下油，先將蝦仁兩面煎至變色
  4. 倒入蛋液，靜置約 10–15 秒
  5. 蛋底成形、表層仍帶蛋液時立即關火
  6. 利用鍋中餘熱輕輕翻動，讓蛋液慢慢熟化後即可盛盤
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