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蒸蛋食譜
軟嫩程度自己決定！三種材料就能輕鬆上桌
材料：
雞蛋
飲用水或高湯
調味料：
鹽少許(使用高湯可不加)
蛋水比例可依喜好調整
水越少 → 口感較紮實
水越多 → 口感更滑嫩
※ 建議比例不超過 1：2（1顆蛋約 50cc）
做法：
將雞蛋打入碗中，攪拌至均勻
加入水與鹽，再次拌勻
用濾網過濾蛋液泡泡，口感更細緻滑順
放入電鍋蒸煮，外鍋加 1 杯水
鍋蓋留一點縫，避免蒸氣水滴破壞蛋面
電鍋跳起後悶 1～2 分鐘即可
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